Y de los "fofisanos" de la entrada anterior, pasamos al tomate. Temas ambos relacionados donde los haya, porque muchos de esos "fofis" tan de moda ahora, dejarían de serlo, si introdujeran en su dieta este producto típico de la temporada y elemento estrella de la dieta mediterránea. Entero, triturado o en zumo, constituye uno de los alimentos mas ricos y nutritivos, con muy pocas calorías, por su alto contenido en agua ( casi el 94% ). Y sano, sanísimo, porque en su composición abundan las sales minerales ( el potasio, por ejemplo ), y las vitaminas ( C, A, K y algunas del grupo B ), así como el licopeno, esa sustancia que le da su color rojo, y que es un potente antioxidante con efecto protector de muchas enfermedades del corazón y preventivo del cáncer.
